Deutschland ist eines der salzreichsten Länder der Welt. 220 Billionen Tonnen Salz liegen hier in der Erde. In dem Gebiet das sich von Norddeutschland bis nach Dänemark unter der Nordsee und nach den Niederlanden fortsetzt, befinden sich mehr als 500 mächtige Salzlagerstätten. Einzelne bedeutende Salzlager befinden sich auch in Baden-Württemberg und in Nordrhein Westfalen.
Das Salz war das weisse Gold. Mit dem Salz konnten sie die Lebensmittel haltbar machen vor allem den Fisch. Für die Schifffahrt bedeutete das Salz auch Arbeit. So verfrachteten sie das Salz von Lüneburg vor allem auf dem Wasserweg.
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